2020，关于中国乃至全天下来说，都是不世俗的一年。新冠疫情成为2020年的主要事件，它占据且影响到了每一个东说念主的生活，或多或少，咱们的生活都因疫情而蜕变。在这么的一年里，咱们经验了太多第一次，见证了太多故事和变化，催生出了太多感悟，累积了太多抒发。时值2020年末，网易立场公开课《有话要说2020封箱大课》现场邀请8位行业首领、营销内行、内行学者从各自不同视角，说出各行业各这一年的感悟，共享念念维的价值。

中国餐饮筹画率领者，大董等繁密米其林餐厅品牌御用筹画师刘说念华以《共栖——筹画与存在》为主题，诱骗繁密优秀的筹画案例，为环球共享了2020年的心多礼会。

共栖：筹画与存在2020年是充满不祥情趣的一年，给咱们很大的启示，东说念主与当然的关联究竟是什么？东说念主类的社会恭敬应当怎样去建构？好意思国的时间周刊把2020年也放在封面上说是全东说念主类这一百年来最坏的一年。是以，2020是最坏的一年？

换一个角度，东说念主类的可怜其实是来自于当然的呼声。可怜照旧到来，新冠肺炎、澳大利亚山火，包括东非的蝗灾等等，这给咱们带来什么？当然在以这种模式向东说念主类发话。变故中2020年其实是一次机遇，让咱们崇敬反省，东说念主类需要什么样的生计模式，东说念主造天下与当然天下的关联是什么？东说念主类应当怎样去建构一个合理的天下？去劳动于一体化的福祉？

念念考一：城市 —— 东说念主造的 “乐土”

东说念主类的生计模式无非就两个，一个是城市中的东说念主造家园，一个是往常的乡村，是咱们小时候的牵挂。

早在1950年，梁念念成先生和陈占祥先生为北京城市发展建议决议。建议把北京的市中心料想成一个博物馆，进行齐备保留。在旧城外的西侧，另建新城，政府行政区迁徙到新城。这么料想布局，使古城新城交相衬映，并为城市带来发展空间，幸免城市交通拥挤。但因为多样原因莫得齐备作念到。

目下看来，咱们作念到了城市多中心，是以才有北京的副中心，有亦庄，有雄安新区等等。

广袤广泛的蹧跶和延迟坐褥已将经城市分红了三种类型。

第一，延迟型城市。跟着全球化进度，上海、纽约、东京等等海外一线城市都演酿成延迟型城市。交通的堵塞、环境的龙套，城市东说念主口向乡村进攻，当然地皮的侵蚀，这些景象在全球都在演出。

第二，平缓的城市，跟着全球化的进度、产业化的漂浮，欧洲某些地区东说念主口的减少等等，比如好意思国的底特律可能是平缓型城市的缩影。但这种景象在好多城市都在演出，中国东北也濒临同样的问题。

第三，正在隐匿的乡村。践诺上，城市只占了全球面积的3%，剩下97%都是乡村与当然。咱们都在讲城市同质化越来越严重，然而咱们怎样去保护和发展未来的乡村，变得犹为弥留。最近十年，有好多规模的内行都在权衡未来乡村的模式，因为乡村城市化越来越常见。

念念考二：筹画的历史，是社会的历史

日本有一个作者，亦然社会学家写了一册书《第四蹧跶时间》，他将1921年到当今分为四个蹧跶阶段，如下图：

第一个阶段是贬责饱暖，第二个阶段是强化物资的珍藏性，第三个蹧跶时间其实强化自我个性蹧跶，第四蹧跶时间是贬责未来的生活模式，当然与环保，可合手续发展的蹧跶模式。那其实回偏激来望望中国，咱们还处在第二个蹧跶模式，第三个蹧跶时间强化的我是谁，也等于有时要豪车，然而步调有中意的车子，一定要找到属于我方格调的穿着，属于个性化蹧跶的时间。未来的发展强化当然与环保，可合手续回收的蹧跶模式。

看成一个筹画师，我关于餐饮规模有长远权衡。中国在全天下内算得上是好意思食国家，中国餐饮的发展也就短短十年的时期，往常高端餐饮等于奢华的蹧跶模式，但今天更强调个性化蹧跶，未来会逶迤为有机当然的生活模式。

念念考三：未来的餐饮空间——共栖

餐饮空间是一个蹧跶空间、场域空间，亦然群众空间，餐饮空间属性与其他的私邸是不太一样的。它对东说念主们会产生心智影响，同样东说念主们对文化、好意思感产生更多的柔和。是以，未来餐饮空间的筹画，我以为亦然共栖。

共栖筹画意味着一种不时，王人集东说念主与当然，城市与乡村，往常当今与未来。包括，与当然共栖、与他者共栖、与时期共栖三个不同维度。

第一，与当然共栖。中国东说念主的当然不雅，是东说念主类是同等万物中的一分子。以好意思学的模式，带领环球回到中国与当然一体化的价值不雅。

第二，与他者共栖。在城市的钢钢筋混凝土盒子里，其实北京、上海、东京、纽约莫得任何分别。是以，与他者共栖，需要通过唤起乡村的牵挂，让东说念主们感受到在城市里东说念主与东说念主在乡村的不时关联。

第三，与时期共栖。历史和牵挂是咱们存在的需要。通过保护历史的肌理，王人集往常与当下，配置当代都市东说念主与历史的不时亦然咱们以为在筹画中很弥留一个部分。

我深信， 筹画不是用来检阅生活，而是启迪生活。我但愿在平淡蹧跶空间中唤起东说念主们对除了物资以外的感知。在我看来，2020年关于咱们每个东说念主而言都是一个启迪，因为咱们要去建构未来，要去念念考，怎样与当然打交说念。

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